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#暖心#牛奶吐司
#暖心#牛奶吐司

#暖心#牛奶吐司

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:24

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主料

辅料

具体步骤

  • #暖心#牛奶吐司的做法图解一
    第一步
    1.取30克面粉加水100克放小锅内搅拌均匀,然后放小火上,边加热边搅拌至成面糊后离火放凉备用,(加热到看到纹路呈糊状就好了)
  • #暖心#牛奶吐司的做法图解二
    第二步
    2.把除黄油外的所有材料按照蛋、奶、水的次序放进面包机,然后盐和糖分别放于两角,再放入面粉,最后放发酵粉
  • #暖心#牛奶吐司的做法图解三
    第三步
    3.开启面包机把面团揉至光滑,再加入黄油,揉至扩展阶段
  • #暖心#牛奶吐司的做法图解四
    第四步
    4.揉光滑的面团发酵至两倍大(大约1个小时左右),用手指沾点干面粉在面团上捅个洞,周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的
  • #暖心#牛奶吐司的做法图解五
    第五步
    5.发酵好的面团放在案板上,揉出面团里的空气,(可以用擀面杖擀压排气)
  • #暖心#牛奶吐司的做法图解六
    第六步
    6.彻底排气后的面团,平均分为6份,滚圆后静置15分钟左右
  • #暖心#牛奶吐司的做法图解七
    第七步
    7.然后依次把面团擀成长面片再卷起,尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些
  • #暖心#牛奶吐司的做法图解八
    第八步
    8.将卷好的面团放入吐司盒(面团之间的空隙也要尽量均匀)
  • #暖心#牛奶吐司的做法图解九
    第九步
    9.烤箱开启发酵功能,50度左右,做最后的发酵,大概需要40分钟,为保持烤箱内温度,可以往烤箱里喷些温开水
  • #暖心#牛奶吐司的做法图解十
    第十步
    10.40分钟后,取出吐司盒,烤箱预热200度10分钟,然后将烤箱调至190度,吐司盒再放入烤40分钟,时间到后取出吐司烤架上凉至完全凉后切片食用

烹饪技巧

  • 爱唠叨:1、做吐司的面团要尽量揉至完全扩展的阶段,这样烤的吐司才够柔软拉丝;2、发酵好的面团用手沾点干面粉在面团上捅个洞,周围的面反弹是没有发酵好的,周围的面回缩是发过的。

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