口感不错的抹茶蜜语

具体步骤

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  第一步
  1.蛋白蛋黄分离
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  第二步
  2.盛蛋白的盆要保证无油无水
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  第三步
  3.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
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  第四步
  4.再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度 把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊
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  第五步
  5.蛋黄加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散、不要把蛋黄打发
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  第六步
  6.加入色拉油
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  第七步
  7.加入牛奶，搅拌均匀
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  第八步
  8.加入过筛后的面粉和抹茶粉混合物
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  第九步
  9.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀 不要过度搅拌，以免面粉起筋
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  第十步
  10.盛1/3蛋白到蛋黄糊中 用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)
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  第十一步
  11.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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  第十二步
  12.把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的8寸烤盘
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  第十三步
  13.尽量抹平
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  第十四步
  14.放入烤箱中层，175度烤焙18分钟左右 蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却
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  第十五步
  15.用直径6CM的圆形切模工具，在冷却后的蛋糕片上切出一个个圆形的蛋糕片
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  第十六步
  16.将淡奶油打发到可以裱花的程度，需要根据个人口味添加细砂糖后再打发
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  第十七步
  17.取一片切好的圆蛋糕片，用中号菊花型花嘴在表面挤满打发后的淡奶油
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  第十八步
  18.在淡奶油上洒一些蜜红豆
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  第十九步
  19.然后再挤上一层淡奶油
• 第二十步
  20.盖上另一片圆蛋糕片 在蛋糕片表面挤一圈淡奶油（中间不要挤） 在中间放上蜜红豆，并筛一些糖粉在表面做装饰即可