自己做的菠菜戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.菠菜焯水后打成菠菜汁，将其它材料称量备好
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  第二步
  2.鸡蛋分出蛋清和蛋黄
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  第三步
  3.蛋黄中加入三分之一的白糖搅匀
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  第四步
  4.再倒入玉米油搅匀
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  第五步
  5.放入菠菜汁搅匀
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  第六步
  6.筛入低筋粉和少许盐
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  第七步
  7.上下翻拌成面糊至无面粉颗粒
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  第八步
  8.蛋清加两滴白醋打成鱼眼泡，再分次加入剩下的白糖
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  第九步
  9.蛋白打成硬性发泡
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  第十步
  10.取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中，由上而下的翻拌均匀
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  第十一步
  11.再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜内，翻拌均匀
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  第十二步
  12.将蛋糕糊倒入不沾模具内，用力震几下震出气泡
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  第十三步
  13.烤箱提前预热，上下火150度烤30分左右