#特色美食#榨菜肉丝

准备时间:30分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:25

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主料

• 榨菜 ：2个

辅料

• 生抽 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 油 ：适量
• 猪肉 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：少许
• 料酒 ：适量
• 小葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.榨菜洗净，切成丝，放入清水中浸泡30分钟。
• 
  第二步
  2.猪肉切丝，加入料酒、淀粉抓匀。
• 
  第三步
  3.准备一点葱花。
• 
  第四步
  4.锅中倒入适量的油，放入葱花、花椒、干辣椒炒出香味。
• 
  第五步
  5.倒入肉丝煸炒。
• 
  第六步
  6.加入少许老抽翻炒。
• 
  第七步
  7.倒入榨菜丝翻炒，加入适量的盐，淋入适量的生抽，急火快炒3—5分钟即可。

烹饪技巧

• 浸泡榨菜的时间可以因人而异，我之所以泡那么久，是不想吃太咸的。

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榨菜肉丝

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榨菜在经过炒制后变得更加脆爽可口，肉丝在经过酱油和油的炒制后变得香气扑鼻，与脆爽的榨菜配在一起后两者的香味互相融合脆爽的口感和柔软的肉丝相结合，最后再配上青红辣……

包含食材

• 猪肉丝
• 榨菜

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