#特色#凉拌藕片

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:25

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主料

• 藕 ：1节

辅料

• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 小葱 ：1根
• 辣椒粉 ：1小匙
• 生抽 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 大蒜 ：7瓣
• 绵白糖 ：1小匙
• 白芝麻 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好原料。
• 
  第二步
  2.葱洗净切碎，大蒜去皮切碎。
• 
  第三步
  3.莲藕去皮洗净切成薄片。
• 
  第四步
  4.切好的莲藕用清水多洗几次，捞出。
• 
  第五步
  5.锅内放入适量的水烧开，放入莲藕，焯几分钟。
• 
  第六步
  6.焯好的莲藕过冷水后，捞出沥干，放入陈醋、生抽、盐、白糖、鸡精、葱花、蒜末和辣椒粉。
• 
  第七步
  7.最后拌匀即可。

烹饪技巧

• 1.莲藕如果用来做凉拌菜的话，尽量切薄片一些才入味。2.藕片焯好后要立即放入冷水里过凉，这样会使口感更脆。

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凉拌藕片

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