#特色#手指饼干

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分离；
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  第二步
  2.蛋黄中加入20g的白砂糖；
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  第三步
  3.打蛋器搅打均匀，颜色稍微变浅；
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  第四步
  4.蛋清滴入几滴白醋，25g白砂糖分三次加入，打至中性发泡；
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  第五步
  5.取1/3的蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀；
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  第六步
  6.拌匀的蛋黄糊加入打发的蛋清中，切拌均匀；
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  第七步
  7.低筋面粉过筛，加入蛋糊中；
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  第八步
  8.切拌均匀后装入裱花袋中；
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  第九步
  9.裱花袋前端剪一个口；
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  第十步
  10.挤在烤盘上，最开始挤的几个，好丑···
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  第十一步
  11.预热好的烤箱，180℃、12min，至表面上色。