#特色#宫保鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸肉切丁
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  第二步
  2.用一个蛋清、适量生抽、湿淀粉、胡椒粉、少量盐抓匀备用
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  第三步
  3.准备好干红辣椒、花椒、用生抽、蚝油、淀粉调成碗汁备用
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  第四步
  4.切好葱段、姜片、蒜片和黄瓜丁
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  第五步
  5.花生米泡水后去掉外皮
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  第六步
  6.下油锅将花生米煎熟
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  第七步
  7.煎好的花生米备用
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  第八步
  8.将腌好的鸡丁滑油，鸡丁变成白色即可
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  第九步
  9.锅中留少许底油，依次放入辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片
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  第十步
  10.在放入鸡丁翻炒片刻后放入黄瓜丁，在倒入淀粉汁翻炒均匀即可
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  第十一步
  11.好了