家有大厨之东坡肘子

具体步骤

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  第一步
  1.肘子清理干净，拔净毛毛，冷水下锅，焯水
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  第二步
  2.另起锅，放入葱姜，八角，花椒，煮一个小时左右，拿出肘子备用
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  第三步
  3.把煮到8分熟的肘子放在屉上继续蒸，我蒸了2个半小时
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  第四步
  4.在这其间，准备料汁，葱姜蒜切末
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  第五步
  5.炒锅放油爆香葱姜蒜，放八角，花椒，香叶，桂皮等香料
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  第六步
  6.加煮肘子的汤
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  第七步
  7.加入冰糖
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  第八步
  8.加生抽，老抽料酒，大火烧开，小火熬制一个小时，最后的汤汁剩大约一碗为好
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  第九步
  9.蒸好的肘子
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  第十步
  10.熬好的料汁
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  第十一步
  11.料汁浇到肘子上即可
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  第十二步
  12.撒上香葱就可以吃了