皮蛋豆腐

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:25

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主料

• 松花蛋 ：2个
• 内酯豆腐 ：400

辅料

• 葱 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 酱油 ：适量
• 芝麻油 ：少许
• 盐 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.将内酯豆腐和松花蛋一起放入锅中，加入清水，无需没过食材，大火烧开，关火，焖2分钟即可。一方面可以定型，一方面可以杀菌。
• 
  第二步
  2.晾凉后，将豆腐倒扣于盘中。
• 
  第三步
  3.用小刀划成大小适中的方块。
• 
  第四步
  4.将皮蛋切成和豆腐相当大小的块。
• 
  第五步
  5.切一点儿葱花。
• 
  第六步
  6.将皮蛋倒在豆腐上，撒上葱花，淋上陈醋、一品鲜、芝麻油，来一点点盐，就OK了。

烹饪技巧

• 内酯豆腐加热时，用小刀在包装盒上划一道，以免过度膨胀，危险。皮蛋不易久煮，以免过硬。拌的时候要用小扁铲，抄底，不然豆腐会碎，影响菜型。

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皮蛋豆腐

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包含食材

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