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家常菜葱烤鲫鱼
家常菜葱烤鲫鱼

家常菜葱烤鲫鱼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.01 03:12

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主料

辅料

  • 生抽 :适量
  • 老抽 :适量
  • 生姜 :适量
  • 小葱适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 冰糖适量

具体步骤

  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解一
    第一步
    1.鱼洗净后晾干水分
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解二
    第二步
    2.准备调料
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解三
    第三步
    3.用刀把鱼身均匀斜切,便于入味
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解四
    第四步
    4.把小葱切段
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解五
    第五步
    5.热锅倒入油,先下入姜片爆香
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解六
    第六步
    6.再把鱼加入
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解七
    第七步
    7.煎炸至两面微黄捞起,把油倒出。
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解八
    第八步
    8.重新倒入底油把葱爆香捞起
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解九
    第九步
    9.再下入姜片和蒜片爆香
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解十
    第十步
    10.加入鲫鱼倒入料
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解十一
    第十一步
    11.加入生抽和老抽
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解十二
    第十二步
    12.加入开水
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解十三
    第十三步
    13.把葱盖上鱼身上加入适量冰糖
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解十四
    第十四步
    14.盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解十五
    第十五步
    15.之后打开加入适量香油
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解十六
    第十六步
    16.转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄火
  • 家常菜葱烤鲫鱼的做法图解十七
    第十七步
    17.撒上葱花上桌

烹饪技巧

  • 1,鱼不要煎的太透,那样肉质会变得干硬。2,红烧河鲜鱼加入适量的香油能去腥鱼腥味。3,鱼肉先要用小火焖入味再转大火收汁。

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