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这道糯米丸子是一道吃在嘴里黏黏的美食,糯米在南北方的名称都不一样,在北方糯米被称作江米,而在南方糯米就叫做糯米。糯米是很多美食的主要的食材,所以一般人家里都会有糯米这道食材,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2。
1、糯米提前浸泡,蒸的时候易熟。不过,我试过泡很少时间就蒸,吃起来也不是很赖!2、肉丸里面添加的蔬菜自由发挥,只要将猪肉糜剁碎,搅打出粘性,这样就能裹满糯米粒了!3、肉丸里面加入蛋清(其实可以先加入蛋清,然后在搅入蛋黄,省的浪费),可以适当增加粘度,更容易沾满糯米,也会使肉丸更有弹性。单纯加水搅打出来的肉糜,弹性不足,硬度不够,!再就是,一定要顺着同一个方向搅打上劲,劲道足了也是肉丸有弹性的秘籍!这可是我个人的秘诀哦,跟我有冲突的可以保留!
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好想你美味
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