平菇炒肉，是将腊肉和鱼切成片，将调好的剁椒浇在腊味上，的一道开胃菜。吃起来味道醇香，肥而不腻，风味独特。腊肉中含有丰富的磷、钾、钠，腊鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含丰富的蛋白质，剁椒和葱等，去除了肉质的肥腻感。是一道营养价值很高的开胃菜。
炒的时间不要太久。
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平菇
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