凉拌莲藕

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:15

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主料

• 莲藕 ：250

辅料

• 葱 ：1根
• 麻油 ：1大勺
• 姜 ：10
• 蒜 ：2粒
• 泰式甜辣酱 ：适量
• 白醋 ：1/2大勺
• 盐 ：1勺
• 鸡精 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。
• 
  第二步
  2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里（变卷）。
• 
  第三步
  3.用红绳把藕片穿上待用。
• 
  第四步
  4.锅下水烧开，把藕串放入煮片刻。
• 
  第五步
  5.然后把藕串放在凉水中过冷河，藕串沥干水份待用。
• 
  第六步
  6.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝（忘了放），淋上麻油即可。

烹饪技巧

• 藕便寒，吃凉拌藕一定要放点姜。

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凉拌莲藕

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凉拌莲藕是一道口感俱佳，酸甜爽口，不油不腻的美味。很多人都把它当做饭前的开胃小菜，另外，也可根据自己的口味，酸辣程度各不同，风味更不一样。它的制作工序也并不复杂……

包含食材

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