私房牛肉面主要是指各种以炖煮过的牛肉为主要配料的汤面食，有很多种口味。现今牛肉面已是华人的普遍食物，各地方的牛肉面都有其特色。这道菜的汤汁鲜香特浓，原骨高汤，口感极佳，可根据自己的口味调制汤汁。
1，这种方式的比那种切小块的更有风味，尤其适合上班族，周末炖一锅牛肉，汤分装入保鲜盒。牛肉分装保鲜袋。下班，煮面热汤，切几片牛肉，一碗面就搞定了。2，牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。面汤一定要够清，煲所有肉汤一定要保持沸腾撇沫，一定要撇到沸腾都没有脏东西出来，这样汤汁才能清淡。3，必须要注意！我这个量和我这个锅里汤的量，是四-六。4，我没有加鸡精或者味精，其实稍微加一点味道可能更好，但是我家有个心脏不太好了，能减掉的作料都减了。5，草果和肉蔻没有的话可以不用。6，做面汤的红烧牛肉一定是清淡为主，油腻腻的面条谁也不愿意吃。
家庭版意大利面大家可以在制作这道菜的时候，在里面放上很多喜欢……
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回锅卤牛肉是我们家常的菜，吃起来味道很赞。大人们的喜爱。回锅……
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