蛋黄派

具体步骤

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  第一步
  1.首先制作蛋黄馅 蛋黄一个
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  第二步
  2.在蛋黄中加入10克白糖
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  第三步
  3.搅打均匀
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  第四步
  4.筛入30g面粉
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  第五步
  5.加入牛奶
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  第六步
  6.再次搅匀
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  第七步
  7.然后将其做在火上开小火
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  第八步
  8.快速搅拌
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  第九步
  9.搅打至糊化
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  第十步
  10.然后趁热放入到保鲜袋中 滚成圆柱
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  第十一步
  11.放入冰箱冷冻至硬 取出后平均切割成6份
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  第十二步
  12.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开
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  第十三步
  13.先在蛋黄中加入清水
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  第十四步
  14.搅打均匀
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  第十五步
  15.再加入玉米油和10克砂糖
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  第十六步
  16.再次搅匀
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  第十七步
  17.蛋白分3次加入剩余的砂糖 搅打成湿性发泡
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  第十八步
  18.在蛋黄糊中筛入面粉
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  第十九步
  19.拌匀
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  第二十步
  20.然后将蛋白与蛋黄糊混合
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  第二十一步
  21.拌匀
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  第二十二步
  22.然后在模具中放入一半拌好的面糊
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  第二十三步
  23.入烤箱190度5分钟
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  第二十四步
  24.待表面凝结后取出
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  第二十五步
  25.放入馅料
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  第二十六步
  26.在放入剩余的面糊
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  第二十七步
  27.上下火180度 15分钟 即可