自制蛋黄派

具体步骤

• 第一步
  蛋黄加入糖打到微白。
• 第二步
  牛奶加热到微微沸腾。
• 第三步
  3倒一半的牛奶入蛋黄里，搅打均匀。
• 第四步
  低粉和玉米淀粉混合筛倒进去。
• 第五步
  拌均匀后倒回牛奶里
• 第六步
  重新加热到浓稠。
• 第七步
  关火加入黄油。
• 第八步
  再加入香草精拌均匀。
• 第九步
  放凉后，装入保鲜袋里。
• 第十步
  卷成棒状，入冰箱里冻硬。
• 第十一步
  两个蛋加入糖。
• 第十二步
  打到提起打蛋器滴落的痕迹不消失。
• 第十三步
  加入已过筛的低粉翻拌均匀。
• 第十四步
  黄油隔水融化。
• 第十五步
  先挖少量面糊入黄油中拌均匀。
• 第十六步
  倒回大面糊盆中，上下翻拌均匀。
• 第十七步
  装入裱花袋里
• 第十八步
  取出已经冻硬的馅芯，切片备用。
• 第十九步
  模子里先挤1/3满的面糊，入烤箱180度约4分钟左右。
• 第二十步
  21等表皮结起来了，取出，快速放上馅芯。
• 第二十一步
  再把面糊挤上盖满。
• 第二十二步
  23烤箱180度，约20分钟。