自制饺子

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.13 02:41

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主料

• 饺子面粉 ：250
• 肉末 ：600

辅料

• 韭菜 ：适量
• 花生米 ：适量
• 盐 ：适量
• 水 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 咸菜 ：少量

具体步骤

• 
  第一步
  1.称取适量的面粉，最好是饺子专用的，这样做出来的皮吃起来才会又滑又软，不会硬硬或者特别粘
• 
  第二步
  2.加入适量放到40度的温开水开始揉面，先用筷子搅拌起絮状，让面粉充分吸水，然后再开始揉，揉到手光，桌子光，面团表面也光滑，再醒下面
• 
  第三步
  3.馅料的准备没有太多技巧，喜欢咸香可以加点炒熟的花生米和咸菜。喜清甜水润可以切点萝卜丝，最好提前炒到五成熟，让萝卜出点水，久菜或者葱都可以到肉末搭配，调入适量盐和蚝油拌匀腌上十五分钟
• 
  第四步
  4.面团醒好，揉一下，排出多余空气，然后切成大小均匀的挤子，揉圆擀扁，最后中间稍厚一点点，这样煮出来的饺子才不易破皮
• 
  第五步
  5.将馅料包入面皮，双手一捏，收紧口子，一个完美的饺子就包好了。。非常漂亮

烹饪技巧

• 无

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