老爸凉拌海蜇头

准备时间:2小时

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.10.28 01:54

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主料

• 海蜇头 ：250

辅料

• 芫荽 ：1小把
• 蒜头 ：几瓣
• 芝麻香油 ：1/2茶匙
• 辣椒 ：1个
• 白糖 ：1/2茶匙
• 生抽 ：1汤匙
• 陈醋 ：1/2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1.挑选新鲜的海蜇头，最好选用那浸泡在高度盐水中的海蜇头。
• 第二步
  2.取出海蜇头，用清水浸泡24小时以上，间中必须换几次水。
• 第三步
  3.取出浸泡好的海蜇头。
• 第四步
  4.将海蜇头切成薄片。
• 第五步
  5.将切好的海蜇头用温开水清洗干净，并沥干水分待用。
• 第六步
  6.蒜头去皮，拍碎；辣椒洗净，切碎；加入生抽、陈醋、白糖与芝麻香油，拌匀调成酱料。
• 第七步
  7.香菜洗净，切成小段。
• 第八步
  8.将海蜇头与酱料拌匀。
• 第九步
  9.装盘时加入芫荽，即可食用。

烹饪技巧

• 酱料的配比适合小五家的，不一定适合你，可以自由调整，调整时先试一下味道再与海蜇头混合。将芫荽换成黄瓜丝也是不错的选择。

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