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泡芙(首发)
泡芙(首发)

泡芙(首发)

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 09:28

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主料

辅料

  • 盐 :1
  • 糖 :2

具体步骤

  • 泡芙(首发)的做法图解一
    第一步
    1.准备配料,面粉过筛,鸡蛋打成蛋液。
  • 泡芙(首发)的做法图解二
    第二步
    2.黄油,水,糖,盐都倒入奶锅,加热到沸腾时转小火。
  • 泡芙(首发)的做法图解三
    第三步
    3.倒入过筛后的面粉,用手动打蛋器快速搅拌至无颗粒后关火。
  • 泡芙(首发)的做法图解四
    第四步
    4.待面糊不烫手时,分多次加入蛋液,每次都要等蛋液和面糊完全混合后再加下一次。
  • 泡芙(首发)的做法图解五
    第五步
    5.混合好的面糊,提起刮刀头朝下约有3-4cm的倒三角。
  • 泡芙(首发)的做法图解六
    第六步
    6.装入裱花袋,用刮板将面糊赶到下口,口端剪一小口。
  • 泡芙(首发)的做法图解七
    第七步
    7.挤在铺有硅油纸的烤盘上。锡纸也行。
  • 泡芙(首发)的做法图解八
    第八步
    8.烤箱预热后,放入烤盘,200度,15分钟,待泡芙膨胀后,转180度,继续烤25钟,表面金黄色即可出炉。
  • 泡芙(首发)的做法图解九
    第九步
    9.出炉后放晾网冷却。

烹饪技巧

  • 1.蛋液要一点一点加,每次完全混合后再加下一次。2.泡芙内馅,可以用巧克力酱,打发的淡奶,果酱,甚至冰淇淋等。3.配料里的水还可以一半牛奶一半水。喜欢偏甜的糖可改成15g.

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