自制萨其玛

准备时间:2小时

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.12 12:12

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 中筋面粉 ：280

辅料

• 芝麻花生 ：50
• 白糖 ：150
• 麦芽糖 ：250
• 葡萄干 ：56
• 油 ：适量
• 水 ：80ml

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉和白糖和蛋和成团备用。静置2个小时后。
• 
  第二步
  2.麦芽糖备好，葡萄干洗好控干备好。花生和芝麻拌好备用。
• 
  第三步
  3.把面团擀成薄面皮，面皮上撒面粉，然后切成小细条.
• 
  第四步
  4.坐锅点火，倒入小面团。小火油炸.
• 
  第五步
  5.炸好后控干油。锅里倒入80ml的水和麦芽糖。小火，到用筷子搅后能拉丝，就把炸好的面团和葡萄干和花生和芝麻，翻炒一番。
• 
  第六步
  6.倒入提前抹了油的容器，用铲子压平。
• 
  第七步
  7.凉后，切小块装盒。

烹饪技巧

• 白糖最后是最后和麦芽糖一起入锅熬糖浆，我提前加入面粉，倒至炸面团时颜色会偏红。而且粘度也会差一些。还有麦芽糖最好敲的小块些。熬时会方便些。(这个煮糖和翻炒的过程来不急拍照，见谅）

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