美味的腐皮肉卷

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材.
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  第二步
  2.猪肉洗净，去掉猪皮，筋，切成肉丝再剁碎.
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  第三步
  3.山药洗净去皮，用刀背碾碎待用.
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  第四步
  4.肉糜放入大盆，分三次加入适量清水，往一个方向搅拌上劲.
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  第五步
  5.加料酒，糖搅拌匀.
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  第六步
  6.加山药，淀粉，鸡蛋，姜末，葱花，搅拌匀.
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  第七步
  7.加些胡椒粉，盐，鸡精.
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  第八步
  8.加些植物油，鲜抽酱油搅拌匀，肉馅好了.
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  第九步
  9.把腐皮剪成长方形.
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  第十步
  10.包入肉馅.
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  第十一步
  11.卷起来，在接口处抹点水，粘紧.
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  第十二步
  12.蒸屉上抹些油，放入腐皮肉卷.
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  第十三步
  13.大火隔水蒸15分钟左右，关火，焖3分钟.
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  第十四步
  14.锅里油热，放入腐皮肉卷，中火炸至腐皮变金黄色.
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  第十五步
  15.捞出控油。
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  第十六步
  16.切段装盘即可。