自制紫薯麻团

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯提前蒸熟去皮，捣成紫薯泥备用（我买的紫薯特别香甜，如果觉得甜味不够，可以加适量的糖和炼乳）。
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  第二步
  2.白糖放入温水中，搅拌至糖全部融化，糖水放凉倒入糯米粉，泡打粉，玉米油。
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  第三步
  3.搅拌均匀，揉成光滑的面团（面团光滑且柔软，水的量酌情增减）。
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  第四步
  4.把揉好的面团平均分成10份。
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  第五步
  5.取一份面团按扁后包入紫薯馅（馅料不要包的过多）。
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  第六步
  6.像包汤圆一样把馅料包起来，搓成圆球。
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  第七步
  7.把包好的面团放在芝麻盘中滚一圈，使表面沾满芝麻，用手轻轻拍紧。
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  第八步
  8.锅里多倒些油，烧至5成热（手放在油上能感觉到些热气）放入麻团。
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  第九步
  9.小火慢炸，用筷子轻轻不断拨动，使麻团均匀受热（否则不圆，颜色不匀）大概10分钟左右，熟麻团表面金黄，体积变大并漂浮起来。
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  第十步
  10.炸好的麻团捞出控油，放在吸油纸纸上即可。