口感好的莴笋炒肉丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:29

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主料

• 莴笋 ：150
• 猪里脊 ：75

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 红辣椒 ：1个
• 花生油 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将莴苣去皮洗净，切成细丝
• 
  第二步
  2.猪里脊洗净，切丝
• 
  第三步
  3.切好的肉丝放碗里，加入淀粉，料酒，生抽混合抓匀
• 
  第四步
  4.将炒锅置旺火上，加入花生油烧热，先炒肉丝翻炒
• 
  第五步
  5.至肉丝八成熟
• 
  第六步
  6.放入莴苣炒匀
• 
  第七步
  7.放入红辣椒丝
• 
  第八步
  8.最后加入精盐调味即成

烹饪技巧

• 莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶最好不要丢弃，莴笋茎用来炒肉丝，莴笋叶则用来做成汤喝，所谓一菜两吃。

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