自己做的水果慕斯蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.前一天准备好6寸威风蛋糕一个
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  第二步
  2.分成两片后先入一片
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  第三步
  3.草莓对半切开，沿着边放一圈
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  第四步
  4.剩下的草莓切碎放碗里
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  第五步
  5.用擀面杖压成泥
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  第六步
  6.加糖26克
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  第七步
  7.加柠檬汁一小勺5ML
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  第八步
  8.加牛奶一大勺15ML
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  第九步
  9.再加入一片熔化的吉利丁片后，搅拌均匀
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  第十步
  10.奶锅加水20克放糖10克小火烧开
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  第十一步
  11.线状滴入打至大泡的一个蛋白内并打至全发（此为意大利蛋白霜）
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  第十二步
  12.蛋白霜分次加入草莓糊里
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  第十三步
  13.搅拌均匀后
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  第十四步
  14.将淡奶油150ML加糖15克打至6分发后用约100ML与上图切拌均匀（剩下的用来裱花），看来我草莓用得太少了，到这里已经看不出草莓慕斯的红色了，本想出来粉红的效果只好下次了
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  第十五步
  15.倒入拌均匀的慕斯
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  第十六步
  16.再放上另一片蛋糕片
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  第十七步
  17.再倒完剩下的慕斯并整平放冰箱4小时以上
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  第十八步
  18.脱模后放在转台上
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  第十九步
  19.裱好花，装点水果，大功告成！