自制萨琪玛

具体步骤

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  第一步
  1.面团料
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  第二步
  2.将鸡蛋搅打成黄白色
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  第三步
  3.小苏打用水溶化
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  第四步
  4.加入蛋液中，略 加搅拌
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  第五步
  5.倒入面粉
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  第六步
  6.调成软硬适宜的筋性面团，饧发30分钟
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  第七步
  7.擀成0.2厘米厚的片
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  第八步
  8.切成10X0.2厘米的条
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  第九步
  9.蘸上油
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  第十步
  10.放入预热好的炸锅，160度，炸3-5分钟
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  第十一步
  11.呈黄白色，出锅
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  第十二步
  12.准备糖浆料
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  第十三步
  13.将水和白糖放入锅中，搅拌溶化
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  第十四步
  14.熬至114度
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  第十五步
  15.加入蜂蜜和糖桂花，再次熬至114度
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  第十六步
  16.倒入面条，拌匀
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  第十七步
  17.模具内薄薄地撒一层芝麻
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  第十八步
  18.倒入裹上糖浆的面条，压平表面
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  第十九步
  19.取出
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  第二十步
  20.切成2.5X5厘米的长方块