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酱肉
酱肉

酱肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.16 05:02

酱肉做好风干后,储备在冰箱,偶尔切一点煲仔饭、炒蔬菜、清蒸,怎么做怎么好吃,个人建议选五花肉最好,其实做酱肉一点也不难,按照传统的做法肉太咸了,这是我的第二波酱肉,自己吃送人都可以,喜欢吃辣的口味儿,也可以放些辣椒。

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主料

辅料

  • 花椒粒 :适量
  • 葱段 :适量
  • 大料 :适量
  • 干辣椒 :1个
  • 白糖 :适量
  • 白酒 :适量
  • 香叶 :适量
  • 老抽 :适量
  • 大蒜适量
  • 盐 :适量
  • 耗油 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 味精 :适量
  • 姜片 :适量

具体步骤

  • 酱肉的做法图解一
    第一步
    1.准备好所有原料
  • 酱肉的做法图解二
    第二步
    2.肉块放入水中焯一下,撇去浮沫
  • 酱肉的做法图解三
    第三步
    3.干料用纱布包裹上
  • 酱肉的做法图解四
    第四步
    4.高压锅中加清水,放入酱料包
  • 酱肉的做法图解五
    第五步
    5.放入肉方
  • 酱肉的做法图解六
    第六步
    6.倒入老抽
  • 酱肉的做法图解七
    第七步
    7.放入白糖
  • 酱肉的做法图解八
    第八步
    8.放入精盐
  • 酱肉的做法图解九
    第九步
    9.放入耗油
  • 酱肉的做法图解十
    第十步
    10.放入白
  • 酱肉的做法图解十一
    第十一步
    11.开锅后加阀压制25分钟左右

烹饪技巧

  • 1、根据个人喜好选择肉块,也可以用五花三层肉。2、根据压力锅选择时间,我家这款是老款时间稍微长些。

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