香煎肉饼

准备时间:无

烹饪时间:25分钟

发布时间:2018.01.02 09:24

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主料

• 糖 ：5g
• 中粉 ：150
• 水 ：80ml
• 盐 ：0.125勺
• 酵母 ：0.125勺

辅料

• 植物油 ：1勺
• 青菜肉馅 ：120

具体步骤

• 
  第一步
  1.全部面团材料合成团后，盖上湿布醒30分钟，将面团平均分成四份。
• 
  第二步
  2.取一份小面团先用手掌压平，然后擀成圆片，放大约40克青菜肉馅包拢。
• 
  第三步
  3.平底锅烧热，倒入一勺植物油，提起锅转动，让油均匀铺满锅底，包好的肉饼收口朝下放入平底锅中，加上盖，小火慢慢煎黄。
• 
  第四步
  4.煎黄一面，翻过面，加盖继续煎，两面都煎到金黄，将四个饼同时立起，一边转动，一边煎，让肉饼四周都煎熟，熄火即可。

烹饪技巧

• 肉饼放入平底锅一定保持小火慢慢将肉饼煎熟，火大了，造成饼外焦糊而里面不熟。

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