诱人的大理石蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先来一张用品全家福，可可粉，鸡蛋4个，白糖，泡打粉，低筋面粉，植物油，热开水，两个干净的盆，电子秤，打蛋器，刮板，量杯
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  第二步
  2.赶紧的盆子里量取开水60g，植物油40g，混合一起
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  第三步
  3.用打蛋器快速搅拌，打到没有油珠漂浮在水上，感觉像化了的黄油，均匀浑浊的状态
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  第四步
  4.用电子秤量取100g低筋面粉（没有低筋面粉可以用普通面粉：玉米淀粉=3：1混合均匀配置）
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  第五步
  5.将面粉倒在面粉筛上，筛入水油混合物的盆子里
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  第六步
  6.额~~话说本人入门者，工具不全，临时用了捞饺子的漏勺当面粉筛，其实也可以起到一定效果的，因陋就简了
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  第七步
  7.用刮刀将面粉与水油混合物调拌均匀（我一开始只放了30ml水，悲剧的水少啦，60ml水是我最后加到的量，是没问题的）
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  第八步
  8.打入四个蛋黄，蛋清用另一个盆子（必须干净，无水无油）收集好
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  第九步
  9.在蛋清中加入20g白糖，用打蛋器初步打发
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  第十步
  10.打到液体程度，上方飘着泡沫。加入剩下的50g白糖
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  第十一步
  11.继续打，加油，哈哈，我只有手动打蛋器，从开始打到打发也就用了十几分钟，不过是真累
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  第十二步
  12.打好的状态，竖直提起打蛋器会出现一个小三角
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  第十三步
  13.将三分之一蛋白倒入面糊盆里
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  第十四步
  14.用刮刀切半，就是不要划圆圈的搅拌，而是横横竖竖的划动
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  第十五步
  15.拌匀后将面糊倒入剩下的蛋清的盆里，继续切半均匀
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  第十六步
  16.称取一勺可可粉备用
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  第十七步
  17.将4/5的面糊倒入面包机烤箱，剩下的一小部分
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  第十八步
  18.在这一小部分中加入可可粉，用刮刀拌匀
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  第十九步
  19.倒入烧烤箱
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  第二十步
  20.用筷子搅动几下，也是横竖搅动，划圈效果不明显
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  第二十一步
  21.烤30分钟就好了
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  第二十二步
  22.不知道为什么，每次考蛋糕等凉了就会变成这样，高手给指点下是为什么啊，就是中间塌下去了。呜呜，刚出锅的时候很饱满可爱的
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  第二十三步
  23.切开看看
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  第二十四步
  24.断面的组织还是挺好的