美美厨房之轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.蛋清蛋黄分离
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  第二步
  2.黄油软化，放到微波里解冻功能化开
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  第三步
  3.奶酪切小块放到牛奶里
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  第四步
  4.隔水加热，打至顺滑没有颗粒，然后倒入化开的黄油
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  第五步
  5.拌匀后倒入蛋黄，搅匀
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  第六步
  6.筛入低粉和淀粉
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  第七步
  7.拌匀
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  第八步
  8.蛋清里滴几滴白醋，打至鱼眼泡，倒三分之一白糖
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  第九步
  9.打至稍粗的泡再加入三分之一的白糖
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  第十步
  10.稍细的泡倒入剩余的白糖
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  第十一步
  11.打到湿性发泡
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  第十二步
  12.这时候预热烤箱，把打好的蛋清三分之一倒入蛋黄糊中，拌匀
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  第十三步
  13.拌好的面糊
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  第十四步
  14.模具内壁抹一层黄油，底层包油纸，外层包锡纸，倒入面糊，大力震几下，震出气泡
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  第十五步
  15.烤箱注入一半的热水
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  第十六步
  16.烤箱中下层160度60分