家有大厨之戚风蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.原料备用。
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  第二步
  2.蛋黄加入30克砂糖。
• 第三步
  3.用手动打蛋器搅拌均匀。
• 第四步
  4.加入牛奶和橄榄油。
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  第五步
  5.充份搅拌均匀。
• 第六步
  6.筛入低粉，再次搅拌均匀。搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
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  第七步
  7.蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入36克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小直尖的状态。
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  第八步
  8.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中。
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  第九步
  9.用刮刀搅拌均匀，然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
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  第十步
  10.将面糊倒入事先刷油，并且筛了少量低粉的模具内。
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  第十一步
  11. 烤箱预热，150度，上下火，倒数第二层，烤50分钟。烤好后立刻把蛋糕从烤箱中取出，倒扣晾凉。
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  第十二步
  12.等蛋糕彻底凉后，用牙签划边，取出即可。