家有大厨之清炒西兰花

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.04 08:25

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主料

• 西兰花 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：10
• 鸡精 ：3
• 糖 ：3

具体步骤

• 第一步
  1.西兰花洗干净，切块。先去掉比较长的柄。将头部切成小块
• 第二步
  2.对于又粗皮又厚的柄的部分，可以先从中间切开成两半，分别切掉表皮再改刀成小块
• 第三步
  3.大蒜切成末备用
• 第四步
  4.锅中放开水，将西兰花放入，汆烫一下，带西兰花变软变色即可捞出，大约煮1分钟就行，不要太久
• 第五步
  5.起油锅，放入蒜末煸炒
• 第六步
  6.蒜末变成黄色时放入煮好的西兰花，快速翻炒，火调的大一些
• 第七步
  7.加入鸡精，盐，少许糖调味，翻炒均匀
• 第八步
  8.出锅即成

烹饪技巧

• 汆烫西兰花的火候很重要，时间太短西兰花不容易炒熟，时间太长就老了，我写的1分钟只能给大家参考，毕竟每家的火力不同啊。一般煮到西兰花变色后的二十多秒就能捞出来了

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清炒西兰花

20

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包含食材

• 西兰花

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