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糯米鸡
妈妈教我做糯米鸡
妈妈教我做糯米鸡

妈妈教我做糯米鸡

准备时间:2小时
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.09.25 09:42

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主料

辅料

  • 生抽 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 姜末 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 油 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 葱末 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.糯米提前浸泡2个小时，放锅里蒸熟备用；肉末加料酒拌匀，再同香菇、黄瓜、胡萝卜、姜蒜葱、生抽、白糖、香油、蚝油、盐拌匀，备用。
  • 第二步
    2.肉末放入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀，糯米饭硬一点，口感好些。
  • 第三步
    3.混合好的糯米肉末，搓成一个个乒乓球大小的丸子。
  • 第四步
    4.把糯米丸子放到油锅里，炸至金黄捞出。
  • 第五步
    5.西兰花用水淀粉浸泡后，洗净。放到滚水里烫1分钟捞出，过凉水。
  • 第六步
    6.刚刚炸糯米丸子的锅，留底油。炒香姜末、葱末。调入蚝油、生抽烧开。
  • 第七步
    7.放入丸子略煮。
  • 第八步
    8.最后放西兰花略煮。喜欢汤汁浓稠点的可以勾点芡。喜欢汤少点，水就少放点，或者后面不要等到收汁。

烹饪技巧

  • 喜欢汤少点，水就少放点，或者后面不要等到收汁。

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