常吃不腻的卤牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:31

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主料

• 牛肉 ：750

辅料

• 盐 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 香叶 ：适量
• 老抽 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 小葱 ：适量
• 生抽 ：适量
• 花椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 茴香 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛肉切大块
• 
  第二步
  2.焯水后冲洗干净
• 
  第三步
  3.把焯过水的牛肉放进珐琅锅中，锅里入所有香料除葱外
• 
  第四步
  4.加水没过牛肉
• 
  第五步
  5.煮开后加入葱叶，转小火焖2小时

烹饪技巧

• 牛肉要选牛键子肉，这个地方的肉瘦肉比较多，适合卤制

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