自制香煎多春鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将买回来的冰鲜多春鱼自然解冻，并初步整形。
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  第二步
  2.将解冻后的多春鱼清洗干净，并用干净的抹布吸干水分。
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  第三步
  3.然后，再放平，整形好。
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  第四步
  4.用孜然粉，五香粉，盐，糖，料酒调成一个腌汁。
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  第五步
  5.将多春鱼放入腌汁处，用手将它转一个身，就可以下锅了。
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  第六步
  6.微小火，热锅，不要放油。将下锅的多春鱼摆好，这决定了多春鱼的成型。多春鱼在烘煎过程中会有少量的油脂，这样煎制，没有用油炸方式那样油腻。
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  第七步
  7.当煎制至鱼眼珠凸起时，说明贴锅的一面已经熟了。
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  第八步
  8.此时用筷将多春鱼转过来，煎制另一面，如此反复，直至所有多春鱼煎好为止。
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  第九步
  9.出锅，将多春鱼摆好，这样它冷却后会定型，得到出色的卖相。