家常盐水猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.猪蹄剁成小块用水泡半个小时，中途换几次水。
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  第三步
  3.锅中加入适量水，姜片、葱、花椒、料酒，将猪蹄凉水下锅大火煮。
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  第四步
  4.煮至沸腾，猪蹄中血沫析出关火捞出。
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  第五步
  5.将捞出的猪蹄用凉水洗净。
• 第六步
  6.在锅中加入适量水，放入葱姜料酒花椒、八角香叶重新放入猪蹄。
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  第七步
  7.煮沸后加入适量盐，煮至筷子能轻松穿透猪蹄时关火捞出再次投入凉白开中泡洗。
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  第八步
  8.熟花生米用刀轻压碎成大块。
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  第九步
  9.红绿尖椒、葱、香菜切成细末。
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  第十步
  10.将切好的菜末放入碗中，加入适量白醋、鸡精、胡椒粉、花椒油、辣椒油、芝麻油调匀。
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  第十一步
  11.将调好的料汁浇在煮好的猪蹄上。
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  第十二步
  12.撒上花生碎即可食用。