DIY圣诞树根蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的材料；
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  第二步
  2.将A材料里的糖加进蛋黄里，搅拌均匀。
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  第三步
  3.将牛奶和色拉油倒进蛋黄里，搅拌均匀。
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  第四步
  4.将低筋面粉和可可粉筛进蛋黄里，用手动打蛋器搅拌至无粉粒。
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  第五步
  5.将B材料中蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至蛋白呈小尖角的状态。
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  第六步
  6.将1/3的蛋白放进蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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  第七步
  7.将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里，抹平。
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  第八步
  8.再将蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
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  第九步
  9.将蛋糕糊放进预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。
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  第十步
  10.出炉后将蛋糕从烤盘里取出，另取一张干净的油纸，将蛋糕翻面后晾至温热。
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  第十一步
  11.将内馅中的覆盆子加进动物性淡奶油中，用电动打蛋器打发。
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  第十二步
  12.将内馅涂抹在蛋糕上。
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  第十三步
  13.双手提起油纸，将蛋糕往前卷起，卷好后接口处朝下，整个用油纸包住定型10分钟。
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  第十四步
  14.将定好型的蛋糕卷切去头尾，从1/4处斜切开。
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  第十五步
  15.准备好涂外层的巧克力材料。
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  第十六步
  16.将淡奶油煮开后倒入黑巧克力中。
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  第十七步
  17.用橡皮刮刀搅拌至巧克力融化，成酱状。
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  第十八步
  18.切开的蛋糕卷从侧面拼接起来，将巧克力酱淋在蛋糕上，用抹刀抹匀。
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  第十九步
  19.再用叉子在表面划出树干的纹路。
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  第二十步
  20.用淡奶油在树干的切面画出纹路，再在表面装饰上草莓圣诞老人即可。