圣诞树根蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 将细砂糖15克和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白，砂糖溶化，加入牛奶拌匀，再加入色拉油拌匀
• 第二步
  2. 低粉、玉米淀粉、可可粉5克、泡打粉和盐混合过筛加入蛋黄中，搅拌均匀
• 第三步
  3. 蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡
• 第四步
  4. 将蛋清糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻快速翻拌均匀，
• 第五步
  5. 烤盘内垫油纸，烤箱预热160度
• 第六步
  6. 倒入烤盘，轻磕几下使气泡排出，用刮板将面糊涂抹均匀，表面刮平
• 第七步
  7. 烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可关火取出，倒扣在另一张油纸上，晾凉，再将蛋糕翻面
• 第八步
  8. 将奶油均匀地涂在蛋糕片表面，
• 第九步
  9. 从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜卷好放冰箱冷冻固定半小时以上
• 第十步
  10. 用10克热水将2克的可可粉和咖啡粉融化，
• 第十一步
  11. 稍凉后加入打发的鲜奶油，调成巧克力奶油
• 第十二步
  12. 将巧克力蛋糕卷斜切为大小两段，大的一段约占3/4，作为树根的主干，在树干的周围涂抹一层调好的巧克力奶油，然后用叉子在表面划出类似树根的纹路
• 第十三步
  13. 将小段的蛋糕卷排放在树根的侧面，黏在主干的奶油上，
• 第十四步
  14. 表面同样涂抹奶油并划出纹路
• 第十五步
  15. 撒上可可粉作装饰即可