「家有大厨」福气排包

具体步骤

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  第一步
  1.把牛奶和温水、鸡蛋放入面包桶内。
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  第二步
  2.放入面粉，在一角放入糖粉、另一角放盐，中间挖个小坑，放入酵母。
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  第三步
  3.先用筷子搅拌一下，没有干粉就可以了，放入面包机内，选择和面程序。（15分钟）
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  第四步
  4.一个和面程序结束后，放入软化的黄油。再选择一个和面程序。（15分钟）
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  第五步
  5.15分钟后，面团可以拉出完美的手套膜。
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  第六步
  6.取出面团，收圆后放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
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  第七步
  7.发酵至2--2.5倍大。
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  第八步
  8.取出排气，分成8份，每份约64克。滚圆后，盖保鲜膜松弛15--20分钟。
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  第九步
  9.松弛好后，把面团轻轻擀开。
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  第十步
  10.尾端按薄，卷起来。
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  第十一步
  11.搓成橄榄形。
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  第十二步
  12.接口处压在下面，摆入烤盘内。
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  第十三步
  13.放入烤箱，中层，下层放一盘热水，选择发酵功能。
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  第十四步
  14.发酵至2倍大后，把蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上。
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  第十五步
  15.烤箱预热，最下层放一杯水，165度，中层上下火，18分钟左右，上色后加盖锡纸。