口感好的草莓奶油蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料.
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  第二步
  2.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入20克细砂糖打匀。
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  第三步
  3.边打边加入油打匀。
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  第四步
  4.加入牛奶打匀。
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  第五步
  5.筛入面粉，按不规则拌匀。
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  第六步
  6.蛋白打出粗泡，加几滴柠檬汁。
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  第七步
  7.60g砂糖分三次加入。
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  第八步
  8.打至硬性泡发，有清晰纹路，直立小弯钩。
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  第九步
  9.挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里，自上而下拌匀。
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  第十步
  10.把蛋黄糊倒入剩下蛋白霜里。
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  第十一步
  11.快速自上而下拌匀。
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  第十二步
  12.从20厘米高的位置把蛋糕糊倒入6寸蛋糕模里。
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  第十三步
  13.水平方向砸2下，震出大气泡。放入预热烤箱150度50分钟中下层。
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  第十四步
  14.烤好蛋糕倒扣放凉脱模，分成三份均匀的蛋糕片。（只用到2片）
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  第十五步
  15.淡奶油隔冰水加入25克砂糖打至7成发。
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  第十六步
  16.在蛋糕片上抹上奶油。
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  第十七步
  17.放入切碎的草莓。
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  第十八步
  18.放入第二片蛋糕片，把整个蛋糕抹上奶油
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  第十九步
  19.把剩下奶油装入裱花袋，在底部挤上。
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  第二十步
  20.在蛋糕面挤上奶油，把草莓摆上去。
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  第二十一步
  21.在蛋糕四周随意挤上花纹。
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  第二十二步
  22.打包带去给我家闺蜜。