自己做的史多伦面包

具体步骤

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  第一步
  1.金像高粉100克 牛奶80克 酵母3克放颌面机揉匀
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  第二步
  2.发至2倍大
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  第三步
  3.葡萄干40克 混合干果（菠萝干、柠檬果铺、蔓越莓干、草莓干）40克 美国大杏仁60克，所有材料放一起用朗姆酒侵泡12小时以上
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  第四步
  4.泡好的果干捞出控干水分
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  第五步
  5.软化黄油80克 细砂糖40克 盐2克 鸡蛋50克，放在一起搅成糊状，分次加入鸡蛋搅匀
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  第六步
  6.另金像高粉100克 香草精1克 杏仁粉5克然后放入发酵面团搅拌
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  第七步
  7.放上沥干水分的材料
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  第八步
  8.揉成面团，松弛30分钟
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  第九步
  9.松弛后的面团均分成3份 滚圆后松弛15分钟
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  第十步
  10.松弛后的面团1/3处擀成1.5cm厚度的片再1/3处压出一凹槽，中间不动
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  第十一步
  11.将片状部分放到凹槽里包住 稍加整理成型
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  第十二步
  12.放在铺了油纸的烤盘里发酵
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  第十三步
  13.至3/4大小的时候表面刷融化的黄油
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  第十四步
  14.烤箱180度预热 175度中层25-30分钟 着色后注意加盖锡纸 出炉后立即刷上融化的黄油，面团很快就会把黄油吸收了
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  第十五步
  15.凉后筛上糖粉