把大头菜洗干净然后切成丝，之后把豆腐丝剪成和菜丝差不多长短的豆腐丝，放在一旁备用，之后准备一块猪瘦肉，切成长短合适的细丝，然后预热炒勺，把肉丝放入炒勺中翻炒，待肉丝七成熟时，加入料酒，豆瓣酱等辅料，搅拌均匀后加入菜丝，豆腐丝一起翻炒，炒熟后就可以出锅了。
炒肉时小火炒别糊了盐不要放太多豆腐卷也有咸味
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