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家常菜腰果西芹
家常菜腰果西芹

家常菜腰果西芹

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.15 07:21

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主料

辅料

  • 葱花 :3
  • 水 :2000
  • 腰果25
  • 植物油 :250
  • 姜丝 :1
  • 精盐2
  • 味精 :2

具体步骤

  • 家常菜腰果西芹的做法图解一
    第一步
    1.植物油烧至6-7成热,放入腰果,炸至微微变黄色,捞出、沥油、晾凉后备用。
  • 家常菜腰果西芹的做法图解二
    第二步
    2.锅内放水,大火烧开,放入芹菜段,略烫
  • 家常菜腰果西芹的做法图解三
    第三步
    3.芹菜捞出备用。 芹菜可以切段,也可以切成好看的菱形片。
  • 家常菜腰果西芹的做法图解四
    第四步
    4.锅内放25克植物油,烧至六七成热,放入葱花姜丝,炒出香味,至葱姜变黄后捞出。(可以不捞)
  • 家常菜腰果西芹的做法图解五
    第五步
    5.快速放入芹菜、腰果、精盐、味精,略为翻炒,快速出锅装盘。因为锅热,放久了芹菜会变色的。

烹饪技巧

  • 1.炸腰果,火要小,防止炸糊。2.烫芹菜,时间要短,也就十几秒就可以。3.葱姜变色后捞出,是为了成菜美观。最后一步很简单,把食材全部放入,翻炒十几秒就出锅了,要不芹菜会熟透变黄的。

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