外婆教我做烧带鱼

具体步骤

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  第一步
  1.食材。
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  第二步
  2.收拾干净，切成段，控干水分。
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  第三步
  3.控干水分的带鱼排上一层干淀粉
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  第四步
  4.炒锅放油，放入拍好淀粉的带鱼块炸制。
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  第五步
  5.炸至带鱼外皮起一层硬嘎，呈金黄色捞出。
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  第六步
  6.准备调料：葱姜蒜、八角。
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  第七步
  7.大葱切段、姜切片、大蒜用刀拍一下。
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  第八步
  8.葱姜蒜，八角放入大碗中，加入生抽、食醋、料酒。
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  第九步
  9.加入少许食盐、加入两大勺糖。
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  第十步
  10.再加入少许清水，调成一碗料汁。
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  第十一步
  11.炒锅烧热，放入煎好的带鱼，直接倒入调好的料汁。（料汁和带鱼持平。如果料汁太少，可以适当加些水，让汤汁与带鱼持平）
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  第十二步
  12.大火烧沸，中小火烧至10分钟左右带鱼入味，最后把汤汁收尽即可。