蒜茸开边鲈鱼

具体步骤

• 第一步
  1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边，然后洗净晾干水，再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。
• 第二步
  2.碟上铺上姜丝，再将鱼放在碟中。
• 第三步
  3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油，烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中，再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。
• 第四步
  4.将蒜茸铺在鱼身上。
• 第五步
  5.将鱼隔水蒸4分钟后，倒去鱼水。
• 第六步
  6.然后继续蒸4分钟，然后再次倒去鱼水。
• 第七步
  7.淋上香葱熟油及生抽即可。