绝味的辫子面包

具体步骤

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  第一步
  1.把牛奶和鸡蛋液放入面包桶里，盐和糖各放在一个角落里
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  第二步
  2.再放入高筋面粉和酵母
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  第三步
  3.再开启面包机揉面功能，揉成一个柔顺光滑的面团至基本可以拉出面膜的拓展阶段
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  第四步
  4.加入黄油，揉匀至完全融合。放置在温暖的地方发酵30分钟-1小时。
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  第五步
  5.面团发酵膨胀到2倍大
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  第六步
  6.将面团挤压排气，揉匀，分割成四等分，分别滚圆，加膜放置松弛10分钟
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  第七步
  7.取一个面团，压成长方形，用刀切成一端相连的三条面棍
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  第八步
  8.将每一条面棍搓长搓细，尽量均匀
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  第九步
  9.编成辫子，收好口，整好形。注意辫子不要编得太紧，免得发酵膨胀后面筋拉断或者出现勒痕，影响美观
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  第十步
  10.依次做好四条辫子，均匀地放置在加了锡纸的烤盘上，将烤盘放置在烤箱中，关好烤箱门，二次发酵30分钟-1小时，直至面包辫看起来蓬松胀大2倍的样子
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  第十一步
  11.在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液和撒上一层椰蓉，放入预热好的烤箱中层，175度上下火，烤20分钟即可