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好吃的川味土豆烧排骨
好吃的川味土豆烧排骨

好吃的川味土豆烧排骨

准备时间:30分钟
烹饪时间:40分钟
发布时间:2017.07.29 05:38

对于大部分小伙伴们来说,烹饪排骨的时候都会怎样烹饪呢?炖汤?还是红烧还是直接爆炒呢?其实,这道川味土豆烧排骨不失为一种非常美味和营养的选择,这道川味土豆烧排骨荤素搭配美味营养,同时制作起来也并不复杂,大家不妨试试这道川味土豆烧排骨。

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主料

  • 土豆500
  • 猪排骨 :500

辅料

  • 红油豆瓣酱 :2勺
  • 八角2颗
  • 葱姜 :适量
  • 酱油2勺
  • 料酒 :1勺
  • 花椒20粒
  • 糖 :1小匙
  • 味精 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 好吃的川味土豆烧排骨的做法图解一
    第一步
    1.排骨洗净,用开水汆烫捞出备用。
  • 好吃的川味土豆烧排骨的做法图解二
    第二步
    2.锅中放油烧热,放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
  • 好吃的川味土豆烧排骨的做法图解三
    第三步
    3.放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻,倒入料、酱油、白糖。
  • 好吃的川味土豆烧排骨的做法图解四
    第四步
    4.注入开水没过排骨,放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。
  • 好吃的川味土豆烧排骨的做法图解五
    第五步
    5.土豆洗净切块,另起一锅倒入油,将土豆块煎至两面金黄。
  • 好吃的川味土豆烧排骨的做法图解六
    第六步
    6.待排骨炖至7成熟,倒入煎好的土豆块烧5分钟,汤汁收至浓稠,放入盐、味精即可。

烹饪技巧

  • 1、土豆在食用时最好将皮去掉,特别是凹陷部位和芽,以防中毒,新鲜的小土豆可以连皮食用。2、土豆切开以后,要用清水冲洗净表面的淀粉,这样可以避免糊锅。

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芸芸厨娘

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川味土豆烧排骨 川味土豆烧排骨
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