自己做的酸菜馅饺子

具体步骤

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  第一步
  1.饺子粉倒入面盆中，加3克盐
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  第二步
  2.加冷水和成面团，饧30分以上效果最好
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  第三步
  3.猪肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、胡椒粉、味精、盐、酱油跟油，朝一个方向搅拌均匀
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  第四步
  4.酸菜洗净 剁成细末 用水泡一泡 挤干
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  第五步
  5.把酸菜和到肉馅中，搅拌均匀
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  第六步
  6.把醒好的面团再搓揉，分成小剂子
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  第七步
  7.用手压成小圆饼，擀成饺子皮
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  第八步
  8.包入酸菜馅
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  第九步
  9.包成饺子形状（边缘捏紧）
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  第十步
  10.包好所有饺子
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  第十一步
  11.凉水烧开，放入饺子， 到饺子飘起，开锅点两次水（每次加小半碗水）
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  第十二步
  12.膨大，捞起，装盘即可享用了