香葱肉松面包自制

具体步骤

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  第一步
  1.材料A:汤种100克 （100克清水+ 25克高粉 微波炉加热1分钟成糊状，冷却后放入冰箱冷藏1小时后才可取出备用，我放了一夜）
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  第二步
  2.配方中所有材料放颌面机里搅拌成光滑的面团
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  第三步
  3.加入材料黄油再继续揉至扩展阶段即可
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  第四步
  4.整理成圆形方容器内盖保鲜膜 放温暖处进行基础发酵
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  第五步
  5.当面团发至原来的2倍大基础发酵就围成了
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  第六步
  6.取出排气，整理滚圆后盖保鲜膜
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  第七步
  7.擀成与烤盘一样大小的面片放入抹了黄油的烤盘里进行最后发酵
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  第八步
  8.面团发酵至2倍大，表面刷蛋液，用竹签扎上小孔方便排气
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  第九步
  9.撒上葱花、芝麻
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  第十步
  10.烤箱170度中层烤18-20分钟取出，烤好的面包取出，表面盖上一张油纸，直到温热将面包反过来
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  第十一步
  11.在面包上横着浅割数道口子，不要割断
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  第十二步
  12.涂上一层沙拉酱
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  第十三步
  13.再撒上肉松（用量随意喜欢吃就多放些）
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  第十四步
  14.借助住擀面杖将面包卷起来，用油纸裹紧放置15-20分钟定型
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  第十五步
  15.拆去油纸，将两端不整齐的边切掉，均分成4份
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  第十六步
  16.每份头尾抹上沙拉酱
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  第十七步
  17.粘上肉松即可