美美厨房之轻乳酪蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:32

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主料

• 奶油奶酪 ：125

辅料

• 鸡蛋 ：2个
• 动物性奶油 ：50
• 牛奶 ：50ml
• 低筋粉 ：33
• 砂糖 ：50

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛奶加入奶油奶酪隔水软化。
• 
  第二步
  2.加入 两个鸡蛋黄，搅拌均匀放入冰箱。
• 
  第三步
  3.开始打发蛋白到干性泡沫。
• 
  第四步
  4.与戚风蛋糕的搅拌手法一样。
• 
  第五步
  5.倒入模具。
• 
  第六步
  6.水浴法烤1个钟头

烹饪技巧

• 做轻乳酪蛋糕，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀。否则拌的时候蛋白容易消泡，奶酪也容易沉在底部。详情可以参考“君之"的方子哦。

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轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织还有那香醇浓厚的乳酪的味道，清爽，却不过于清淡；绵软细腻，却不过于湿润，吃一口就足够让……

包含食材

• 牛奶
• 鸡蛋
• 白砂糖
• 低筋面粉
• 牛油

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