诱人的红烧小排

具体步骤

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  第一步
  1.猪小排清水泡二十分钟，泡去血水
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  第二步
  2.凉水开始焯烫，去除血沫
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  第三步
  3.炒勺放底油，油热放冰糖
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  第四步
  4.冰糖熬至棕黄色
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  第五步
  5.下排骨翻炒挂匀糖色
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  第六步
  6.倒入料酒
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  第七步
  7.倒入花椒，大料，桂皮，香叶翻炒
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  第八步
  8.加开水
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  第九步
  9.加少许老抽
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  第十步
  10.煮上二十分钟
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  第十一步
  11.加盐
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  第十二步
  12.再烧十五到二十分钟即将收汤加味精
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  第十三步
  13.收汁出锅
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  第十四步
  14.即可装盘